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桃子是温性的,近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为橙黄色泛红色。中国是桃树的故乡,近代中国考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址中,发现了六七千年前的野生桃核。
桃较重要的变种有:油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培,寿星桃和碧桃主要供观赏,寿星桃还可作桃的矮化砧()。核果除蟠桃外,多为圆形或长圆形,果面除油桃外,均布有茸毛。
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