排骨是很多人都非常喜欢吃的食材之一，无论是清蒸、煮汤、糖醋炸，都能够制作出丰富的口感和风味。

1. 准备好以下食材：排骨500克、青尖椒、小米辣、姜、葱、生抽、料酒、食盐。

2. 将排骨洗干净，加入足够的清水和几片姜一起焯水，撇去浮沫，加入1汤匙料酒，转为中火慢煮40分钟，将排骨煮熟并煮软。过程中，将青红椒切成滚刀块备用。

3. 将煮熟的排骨用漏勺捞起，稍微沥干水分，起一炒锅，加入少许食用油烧热，再将排骨一块一块的放入锅中煎制，煎至底面金黄，再翻面，使排骨表面均匀煎至金黄色。

4. 排骨表面煎至金黄后，依次加入切好的青红椒块和葱段，用锅铲翻炒出青红椒的辣味和葱的香味。接着，加入1汤匙生抽和1茶匙食盐，继续翻炒入味，让排骨均匀裹上一层淡淡的酱油色。

5. 试尝味道，如果够味就可以出锅装盘了。这道双椒煎排骨，外皮香脆辣味十足，内里滑嫩鲜美，非常开胃，入口回味无穷。

这道菜做法简单，口感丰富，是一道快捷美味、下饭又好吃的家常菜。赶紧动手试试吧！