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潮汕雪粉到底是什么粉

2021-07-26

雪粉是生粉中的一类,选用优质中高筋混合小麦为原料,精制加工而成,其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中,操作性能好。

潮汕雪粉到底是什么粉

出处

唐包佶 《宿庐山赠白鹤观刘尊师》诗:“春飞雪粉如毫润,晓漱琼膏冰齿寒。”

曲波《林海雪原》十:“飞舞的雪粉,来往冲撞,不知它是揭地而起,还是倾天而降。”

宋苏轼《薏苡》诗:“绛囊悬荔支,雪粉剖桄榔。”

宋杨万里《省中直舍因敲新竹怀周元吉》诗:“锦衣脱体未全瘦,雪粉围腰犹半愁。”

元杨维桢《警枕词》:“五花宝簟芙蓉屏,铜盘雪粉香浅清。”

潮汕雪粉到底是什么粉

做法

木薯挖出后洗干净去皮,再用铁头车(搬运车)到小店里用机器打成渣,回家用水洗粉,大概要几天洗好,非流体呈白色且干净,水不是很浑浊了,就可以晒了,晒个十天半月就成粉了。可以做水晶蒸饺,水晶包子,也可以做成甜品,芋圆什么的。用雪粉粉要注意和面的时候必须用开水,用筷子搅拌的和面,不然和不起来面。

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