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草果是打碎煮还是整个煮

2020-08-19

  草果是一种辛香料,用于食物烹饪用,可以提味,去腥,具有健胃除痰功效。不需要弄碎,也不需要切开,如果你是用来作卤味的,可以直接放入卤味包里熬,基本上都不用弄碎。

  草果又称草豆蔻。香料植物。姜科,豆蔻属。

草果是打碎煮还是整个煮

  云南独有,分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县,以金平苗族瑶族自治县(被称为"青果之乡")出产最多。为多年生草本,高2-3米,全株有辛香味。根茎似姜,肥大,淡紫红色。叶宽披针形。花红色,由根茎上抽出。蒴果肉质,长椭圆形,紫褐色,不开裂,有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。

      食用禁忌:

  1、气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服草果。

  2、大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒草果。

草果是打碎煮还是整个煮

  3、凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞,暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴;湿热侵脾因作胀满或小水不利,咸属暑气温热,皆不当用草果。

  4、草果忌铁。

  5、气虚或者血虚的体弱者切勿多食草果,以免耗伤正气;阴虚火旺者也不可以服草果,防其温燥伤阴。

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