食材简介:
肥肠,又名猪大肠、猪肠。有很强的韧性,没有猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
营养功效:
胃口不佳者食用肥肠,可以有效增强食欲。中医认为,肥肠具有调理肠胃、润燥补虚、止渴止血的作用,对于虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状具有很好的缓解作用。
饮食禁忌(人群):
尤其适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用,但并非人人适宜,如感冒期间患者应忌食。因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌食。
搭配禁忌:
面条菜不宜和田螺一起吃,二者同食可能会引起腹泻;
面条菜不宜和富含维生素C的食物一起吃,会影响维生素的营养吸收;
适宜搭配:
肥肠+牛蒡,一起吃能够滋阴润燥,消肿毒,保护肠胃;
肥肠+辣椒,有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;
肥肠+生姜,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状,还有健胃,增进食欲的作用;
肥肠+芹菜,具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效;
肥肠+豆干,能够补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育;
常见做法:
红烧肥肠、干锅肥肠、四季豆肥肠、爆炒卤肥肠、肥肠豆花、土豆烧肥肠等等。
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